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コーヒー本来の豊かな香りと深い味わいを楽しむ為には、コーヒーは淹れる直前に挽く事が鉄則です。 コーヒー豆を挽くと、豊かな香りが立ち上ります。 しかし、“香りが出る”という事は“成分が逃げている”という事。コーヒー豆の旨味を余す事無く抽出する為にも“淹れる直前に挽く”事が大切になってくるのです。 |
また、コーヒーは細かく挽くと空気に触れる面積が増えるので酸化しやすくなってしまいます。 酸化はコーヒーの風味の一番の敵! 酸化していないコーヒーの旨味全てをお楽しみいただく為にも、コーヒーミルをお使いいただく事をお薦めいいたします。 |
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挽いて飲むほうが美味しいとは分かっているけれど・・・
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