エスプレッソカフェポッド |
ロ・スパッツィオ ブレンド |
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イタリアンバールの名店、目黒は学芸大学の「ロ・スパッツィオ」とのコラボレーションポッドが、バールシリーズ第2弾！ |
野崎晴弘バリスタの今回のブレンドへのこだわりは、何といっても幻のモカ「イエメン・バニーマタル」。正統派イタリアンバールの名にふさわしいしっかりとしたボディに、爽やかで、独特の香りを持つ、バニーマタルが一味効いています。ナッツのような豊かな香りとキレのある酸味。もちろん、ミルクと合わせても十分のコーヒー感が得られます。 |
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| 【使用しているスペシャルティコーヒー】 |
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本格的イタリアンバールとして、2002年にオープンした当店は、バリスタ野崎氏の、「イタリアの街角にあるようなバールを日本にも」、という思いを純粋に形にしたバールです。 |
イタリアで修業を重ねた野崎氏は、バリスタスクールも開催し、バリスタのリーダー的存在として、後進の指導にもあたっています。 バンコと呼ばれるカウンターには、いつも人が集い、バリスタと会話を楽しみながら、カフェメニューを楽しんでいます。 ⇒ロ・スパッツィオ オフィシャルサイト |
イタリアで生まれた独自のカフェ形態でイタリア全土に約15万店あり、イタリア成人人口300人に１店の割合で存在すると言われています。
大きな特徴は必ずカウンター（Banco）が存在し、そのスペースで、カフェ（エスプレッソやカプチーノ）やアルコールなどを立って楽しむことが出来ます。また、店舗の形態によって、ジェラートなどデザートからピザ、パスタなど本格的な食事も楽しめたりと、そのバリエーションは豊富で、結果、1日に何度も足を運ぶようなスペースとなっています。何より生活と密着し、地域に根付きそれぞれのお客様が寛いでいただけるようにサービスをしていく。それがBAR［バール］なのです。
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1993年より各ホテルにてサービス業を学び、飲料に興味を持つ。
1998年イタリア・エミリアロマーニャ州よりバリスタ・ジェラタイオの修行より帰国.。
前職の食品機器メーカー専属のバリスタ及びジェラートスペシャリストとして啓蒙活動に従授。
年間約150本のバリスタセミナー等で全国各地にて講義をする。 |
1999年よりバリスタの育成及びバール普及の足がかりとして専門学校等でも講義を持つ。 2002年、有限会社ブラヴィッシモを設立し、リアルイタリアバールをコンセプトに東急東横線学芸大学駅東口にLo SPAZIOをオープン。 |
