| STRAIGHT 〜COFFEE BEANS〜 サンチュアリオ |
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コロンビア |
〜コロンビアの新しい風〜
古き良きコロンビアマイルドを、自然との調和との中で復活させたサンチュアリオ農園の奇跡。
ウィンターブレンドを完成させるために出会ったこのスペシャルティを、ストレートでもご案内できることになりました！
濃厚なボディと豊かな香りを元々特徴にもつコロンビアマイルド。
サンチュアリオは、そんなコロンビアマイルド特有の濃厚なボディとワインのようなフルーティな香り、そして爽やかな酸味を合わせ持つ、素晴らしいコーヒーです。
サンチュアリオ
★濃厚なボディ★豊かな香り
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150g 945円(税込み) 250g 1,260円(税込み) 500g 2,100円(税込み) |
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■産地：カウカ県／カヒビオ |
■標高：1850〜2100m |
■品種：ティピカ100％ |
■精製：ウォッシュド |
産地であるポパヤン高原は2,000m前後の高地。 豊かな水にも恵まれた高品質コーヒー栽培に最適のエリアに、サンチュアリオ農園はあります。 1999年から、完全に自然と調和し、サステーナブルな環境下で、高品質のコロンビアマイルドを復活させるプロジェクトとして、この農園はスタートしました。 |
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そして、最初の出荷を迎えたのが 2005 年。 ティピカ種100%のコロンビアマイルド復活ののろしが上がったのです。 コロンビアでもスペシャルティに取り組む新しい動きが始まっています。 新たな極上のスペシャルティを、どうぞお楽しみ下さい。 |
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コロンビアでは中規模・大規模のコーヒー農園でも地域社会への積極的な貢献を行っているところはほとんどありません。 そんな中、サンチュアリオ農園では1999年より、スペシャルティコーヒーとともに薬草や果樹を植え、養蜂やエコツーリズムを行い、環境にやさしい持続可能な農園作りに取り組んできました。 |
【農園主カミーロ・メリザルジ氏】  |
環境保全への取り組みは、直ちにコーヒーの品質につながるわけではありません。 しかし自然との調和の中で育ったコーヒーの実はゆっくりと熟し、将来にわたって最高品質のコーヒがもたらされることでしょう。 プロジェクトでは当農園で成功した技術・知識・経験をまず近隣のパエズ村に提供して、プロジェクトのモデル（方式）を作りはじめています。 そして村の人々が将来にわたって持続安定した生活が送れるように今後もこうした取り組みに力を入れていきます。 |
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