「サンタ・イネース農園」は、2005年のブラジル「カップオブエクセレンス」にてコンテスト始まって以来の最高得点で優勝し、更に2位と3位までもこの農園のグループで独占したというブラジルでも屈指のコーヒー農園です。
その経験と豊かな土壌、そして高い技術で2006年に栽培されたコーヒー豆が、この“トップスカイ”です。
味わいは、優美なコクに、素晴らしく明るい透明感。
美食家のある方は、「車で言うならジャガーだ」と例えた、力強く、優美な味わいは、ブラジルのコーヒーの、新しい地平を切り開きます。
とにかく、一度お試しください。
苦味、コク、甘味、どれをとっても最上級。そこにクリーンな酸味が透明感をプラスして、まさに、クセになる味です。
カルモデミナス 「サンタ・イネース農園」トップスカイ
★力強く優美な味わい
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150g 1,365円(税込み) 250g 1,785円(税込み) 500g 3,150円(税込み) |
■産地：ブラジル ミナスジェライス州 カルモデミナス市 |
■品種： ブルボン種（アマレーロ、ベルメーリョ） |
■標高：1150m |
| ■精製：パルプド ナチュラル |
【農園について】
| 農園名 |
サンタ・イネース農園 （2005' ブラジル カップオブエクセレンス 優勝コーヒー豆 栽培農園） |
| 農園主 |
フランシスコ イジドーロ ペレイラ氏 |
「サンタ・イネース農園」は、カルモデミナスのマンチケーラ山脈側に位置し、ブラジルでも有数の清流、鉱泉地帯にあります。 農園内の広大な面積を、水脈保存のために保護地域とするなど、自然保存にも力を注いでいます。 |
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収穫は、すべて人力によるもの。 地面に布を敷き詰め、そこに豆を落とす方式により収穫されています。 水洗、脱皮、天日乾燥までの工程を1日のうちに行う等、その生産管理も非常にきめ細やかに行われ、それが、素晴らしいコーヒーを生み出し続ける基本となっているのです。 |
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カルモデミナスは、ブラジルの新しいコーヒー生産地でありながら、素晴らしいコーヒーを生み出す地として、大変注目を集めているエリアです。 土壌と水に恵まれた土地で、最上級のコーヒーを生み出す素地の整った土地です。 |
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土壌の質の高いカルモデミナスの問題点は、収穫期の雨によって質を上げらない事でした。 そんな時、水洗式の精製方法の導入によってその弱点を克服。 特別な土壌と清らかな水によって、一気にブラジルのトップ農園を輩出するに至ったのです。 |
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