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ブラジル スペシャルティコーヒー トミオフクダ ムンドノーヴォ ドライオンツリー | マメーズ焙煎工房(コーヒー/コーヒー豆)

ドライオンツリーとは、コーヒーの実を樹上で完全乾燥させることで、コーヒー豆にしっかり甘味をため込む栽培方法です。 品質を重視し安定した味作りを心がけるフクダトミオ氏の農園で丹誠込めて育てられたコーヒー豆。 ブラジル本来の味わいを持つ、甘みたっぷりの豊かな風味をお楽しみください。

この農園はセラード地区の中でも特に雨期と乾期がはっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっています。 この恵まれた気候を利用して誕生したのがブラジル トミオフクダ ムンドノーヴォ ドライオンツリーです。

ムンドノーヴォ(新しい世界)の名を持つ豆はカツーラの変種です。 スマトラ種とブルボン種の自然交配によって生まれ、一つの木からとれる豆の数が少なく、その分、一粒ごとの豆に甘味がしっかり凝縮されるのが特徴です。

樹上で完全乾燥するまで残したものを100%使用しています。 摘み取られる間際までたっぷり栄養を吸収し甘味を保持。 通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接、木製貯蔵庫(トゥーリャ)に保管され、樹上乾燥で増された甘味は、貯蔵庫でドライチェリーの状態のまま寝かせることで熟成されます。

【産地】ブラジル セラード地区パトスデミナ
【標高】1100m
【品種】ムンドノーヴォ・カツアイ
【精製】ナチュラル
 
内容量
150g・250g・500g
賞味期限
製造日より1年
商品コード : SS-004B
価格 : 円(税抜円)
ポイント : 108
数量
 
内容量
挽き目

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STRAIGHT 〜COFFEE BEANS〜
トミオフクダ ムンドノーヴォ ドライオンツリー
ブラジル
ドライオンツリーとは、コーヒーの実を樹上で完全乾燥させることで、コーヒー豆にしっかり甘味をため込む栽培方法です。

品質を重視し安定した味作りを心がけるフクダトミオ氏の農園で丹誠込めて育てられたコーヒー豆。
ブラジル本来の味わいを持つ、甘みたっぷりの豊かな風味をお楽しみください。
産地 ブラジル セラード地区パトスデミナ
標高 1100m
品種 ムンドノーヴォ・カツアイ
精製 ナチュラル
産地情報
セラードの中でも特に雨期と乾期がはっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっています。
この恵まれた気候を利用して誕生したのがブラジル トミオフクダ ムンドノーヴォ ドライオンツリーです。
こんな農園で育てられています
オーナーのフクダトミオ氏は、勉強家で従業員育成にも大変熱心に取り組んでいます。
「ファゼンダ バウー(バウー農園)」では勤勉な者しか雇わず、また、絶対にゴミを出さないなど、非常に清潔で綺麗な農園作りを心がけています。

オーナー自らが常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス、管理を行っています。
木に与える水を必要最低限にとどめることで、長くしっかりと根を張らせ、干ばつにも強く、また甘味の強い豆の育成につとめています。

農園では、栽培、収穫、精選、乾燥、選別、輸出用パッキングまでを一貫して行っており、トレーサビリティに対応した、生産者の顔が見える最高品質のコーヒーをお届けしています。
ムンドノーヴォ種とは
ムンドノーヴォ(新しい世界)の名を持つ豆はカツーラの変種です。
スマトラ種とブルボン種の自然交配によって生まれ、一つの木からとれる豆の数が少なく、その分、一粒ごとの豆に甘味がしっかり凝縮されるのが特徴です。
ドライオンリーツリー
樹上で完全乾燥するまで残したものを100%使用しています。
摘み取られる間際までたっぷり栄養を吸収し甘味を保持。
通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接、木製貯蔵庫(トゥーリャ)に保管され、樹上乾燥で増された甘味は、貯蔵庫でドライチェリーの状態のまま寝かせることで熟成されます。