産地情報

エルタンボール農園はパレンシア県の北部、グアテマラシティの近くに位置する100ヘクタールほどの農園です。生産者のLos Moshos氏が働き始めた頃、この土地は炭鉱区や牧場として活用されはじめ、当時コーヒーが栽培されていた場所はその一画に過ぎず、1970年代に植えられたアラビカ種のコーヒーがあったそうです。そこでコーヒーの可能性を見出したLos Moshos氏は、自分の家とその農地を交換したそうです。

農園の名前「Tambor」はスペイン語で「ドラム」を意味します。森林破壊や鉱物採掘により1950年代以降途絶えてしまった、この地域にあった地下の滝が地面を打つ音に由来しています。

エルタンボール農園の3/1のエリアがまだ炭鉱区として活用されていた頃から、多種多様な栽培品種のコーヒ ーを植え、この地域のエコシステムの発展を促進させるためにシェイドツリーとしてアボカドの木を植えるなどの取り組みを行ってきました。このように異なる種の木を植えることで、それぞれの木々が土壌中の窒素固定や、気温の調節、腐葉土化といった役割を果たします。精製過程においても、環境に負荷を与えないよう燃料等を必要最小限に抑えるよう心掛けています。


現在農園には、イエローカトゥーラやレッドカトゥーラ、ピンクブルボン、レッドブルボン、イエローブルボン、レッドカトゥアイ、ピンクカトゥアイ、ティピカ、パカマラなど様々な品種が栽培されています。

　Los Moshos氏は多くの品種の栽培に取り組んできたことは楽しくも、おもしろい経験で、探求の毎日だと話します。